Broodje gebakken ui, tomaat en spinazie

Dit heerlijke broodje was eigenlijk een must om te maken….ik had nog wat rijpe tomaten en die zak spinazie kon ook niet meer langer blijven liggen.
Wat doe je dan?
Juist ja, alles in de pan en lekker bakken.
image

Heel simpel, gezond en vullend. En echt even anders dan het standaard broodje kaas/pindakaas.

Wat heb je nodig:
– 1 ui
– 2 tomaten
– 2 handen spinazie
– basilicum (of iets anders aan italiaanse kruiden)

Hoe maak je het:
1. Snijd de ui in kleine blokjes en de tomaat in wat grotere blokjes.
2. Verhit olie in een pan en bak de ui hier in zachtjes aan(ik heb hier ook nog een teentje knoflook aan toegevoegd).
3. Wanneer de ui glazig begint te worden voeg je de tomaten toe en wat basilicum.
4. Na een paar minuutjes verhitten voeg je hier de spinazie aan toe.
Let er op dat je niet te veel in de pan gaat roeren want dan wordt het een vies prutje.
image

Serveer met een lekker toast boterham en smullen maar!
Eet smakelijk.

Liefs Chantal

Recept: Zelfgemaakte tomatensaus met AH pakket

Hoi

Het recept dat ik deze week voor jullie heb is voor zelfgemaakte tomatensaus. Ik maakte het met   maar je kunt natuurlijk alle soorten pasta gebruiken die je lekker vind. Hoe je deze saus maakt kun je hier lezen:


Wat heb je nodig:

  • Pasta naar keuze
  • Een pakket tomatensaus van de Albert Heijn
  • Een pak gezeefde tomaten (handig als je geen staafmixer hebt)
  • Een rode peper
  • Twee puntpaprika
  • Paprika poeder
  • Rundergehakt

20141207_150026

Bereiding:

  1. Kook de pasta zoals op de verpakking staat.
  2. Snijd alle groenten in stukjes.
  3. Rul het gehakt in een grote koekenpan
  4. Voeg de groenten in een andere pan toe en doe daar ook de boulion tablet en de kruiden bij.
  5. Als je een gladde saus wilt en een staafmixer hebt kun je deze nu gebruiken, laat eventuele groeten die je groter wilt houden dan even apart. Ik heb zelf geen staafmixer en daarom gebruik ik een pak gezeefde tomaten.
  6. Als het gehakt goed gebakken is voeg je deze ook aan de saus toe. Breng de saus op smaak.
  7. Schud de pasta af.

20141207_174009


Smakelijk eten!

Liefs Robin

Recept: Griekse ovenschotel

Hallo,

vandaag weer een lekker en makkelijk recept. Je kan het van te voren voorbereiden en het laatste moment in de oven doen.
Het recept is voor 4 personen en bevat 10 propoints per portie.

Ingrediënten:
– 40 gram zongedroogde tomaten, zonder olie
– 800 gram aardappelen
– 480 gram kipfilet
– 3 teentjes knoflook
– 1 eetlepel rozemarijn
– 2 eetlepels olie
– 1 snufje zout
– 1 snufje peper
– 4 takjes tijm
– 90 gram fetakaas (light)
– 500 gram cocktailtomaatjes

20141010_182611
Bereidingswijze:
1. Overgiet de gedroogde tomaten met heet water en laat wellen.
2. Snijd de aardappelen (in schil) in langwerpige stukken en snijd de kipfilet in kleine blokjes. Wanneer de tomaten 10 min geweekt hebben kan je deze ook in stukjes snijden.
3. Pers de knoflook en meng met de rozemarijn en de olie. Breng dit op smaak met peper en zout. Voeg de gedroogde tomaten, tijm, aardappelen en kip toe en roer door elkaar.
4. Vul een ovenschaal met de mix van ingrediënten en zet 45 minuten op 180 graden in de oven.
5. Snij de feta in blokjes en halveer de cocktailtomaatjes. Verdeel deze na 30 minuten over het gerecht en laat de laatste 15 minuten mee garen.

Eet smakelijk!

Liefs Chantal

Salade: de basics

Salades, ik hou er van!
Heerlijk als lunch of als toevoeging aan de avondmaaltijd.

Echter kost het vaak best wel wat tijd om een salade te maken, je moet alles snijden en dat is wel even werk.
Als ik een salade mee naar mijn werk neem als lunch maak ik vaak een aantal salades tegelijk. Zo ben ik 1x wat langer bezig, maar hoef ik niet elke ochtend of avond alles te gaan snijden.
Natuurlijk let ik er op of het wel even bewaard kan blijven. Maar de ingrediënten voor onderstaande basic salade kunnen gerust in de koelkast blijven staan tot de salade gegeten wordt.

Onderstaand zie je de basics voor mijn salade.
Wortel, komkommer, paprika, tomaat en mozzarella.
image

 

Wanneer ik dit allemaal klein gesneden heb stop ik het in bakjes. Hier zie je dat ik ook al kikkererwten toegevoegd heb. Deze geven de salade wat vulling en zorgen er voor dat ik een tijdje vol zit.
Vaak voeg ik op het laatste moment nog ingrediënten toe om mijn salade af te maken. Denk hierbij aan tonijn, kipfilet, geitenkaas, druiven een ei enz enz.
Op deze manier blijft de basis hetzelfde en kan je elke dag afwisselen met je salade.

Wat vind jij lekker in je salade?

Liefs Chantal

 

Recept: Ei uit de oven

Hallo,

hier een lekker ontbijt/lunch receptje dat erg lekker is en makkelijk te maken.
Hiermee kan je in het weekend of op je vrije dag even lekker uitpakken en van je ontbijt/lunch iets speciaals maken.

Ik laat je zien wat je allemaal nodig hebt om een lekkere Ei uit de oven te maken.
Dit recept is voor 1 persoon, verdubbel de hoeveelheid voor het aantal personen dat je wenst.

Ingrediënten:20140817_114526
1 ei
2 blokjes diepvries spinazie
1 champignon
1 plakje bacon
1 stukje geitenkaas 15 gr

Bereidingswijze:
1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
2. Laat de spinazie ontdooien en leg die onder in een klein ovenvast schaaltje.
3. Snijd de champignon in stukjes en leg deze op de spinazie.
20140817_114747
4. Verdeel dan de bacon en de geitenkaas in stukjes in het bakje en tik hier het eitje boven.
20140817_115354
5. Zet het ovenschaaltje in de oven en laat ongeveer 15/20 minuten gaar worden. Check even de tijd die jouw oven nodig heeft..bij iedere oven is het natuurlijk anders.
6. Serveer eventueel met 2 lekker toast boterhammen!
20140817_121825

Voor de variatie kan je nog van alles toevoegen wat je lekker vindt, tomaat, spekjes, paprika enz.
Eet smakelijk!!

Liefs Chantal

Recept: Eggs in purgatory

Hoi,

Deze week een hartig ontbijt/lunch recept voor jullie dat ik toevallig tegenkwam op de site van Nigella. Dit gerecht met ei is echt heerlijk als je de vorige avond (een beetje) teveel gedronken hebt, of als je je niet helemaal lekker voelt.

20150104_171754

 


 

Benodigdheden: (voor 1 persoon)

  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 teentje knoflook
  • 1 theelepel gedroogde chili ringen
  • 400 gram gepelde tomaten (blik)
  • 1/2 theelepel zeezout
  • 1 groot ei (of twee kleine)
  • 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas (of meer natuurlijk)
  • 1 eetlepel chilisaus
  • brood naar keuze

Bereiding:

Tip: Gebruik een deksel, anders word het een knoeiboel zoals je op mijn foto’s kunt zien

  1. Fruit de knoflook en chili ringen in de olijfolie.
  2. Voeg de tomaten en het zout toe en laat koken (de saus moet heet genoeg zijn om een ei in te pocheren)
  3. Voeg het ei toe en strooi de Parmezaanse kaas eroverheen en laat 5 minuten koken.
  4. Strooi eventueel nog wat Parmezaanse kaas in de saus, voeg de chilisaus toe en serveer met brood.

 

20150104_172555

Smakelijk eten!

 

Liefs Robin

 

We mogen weer eten!

WE MOGEN WEER ETEN!

“Jouw liefde voor goed en lekker eten is hét geheim van gezond afvallen en op gewicht blijven. Vergeet dus alles wat je niet mag. Geniet weer van de dingen waar je van houdt. En val af op jouw manier, samen met Weight Watchers.”
Bron: http://www.wemogenweereten.nl

Bekijk hier de nieuwe reclame!

De nieuwe Weight Watchers commercial al gezien?
We mogen weer eten, is het motto van de vernieuwde Weight Watchers.
Ik ben natuurlijk al wat langer met Weight Watchers bezig en weet dus wel hoe het allemaal in zijn werk gaat. Maar deze quote geeft mij weer nieuwe energie om lekker fris en fruitig te starten!
Want wat ik zo fijn vind aan Weight Watchers is dat je inderdaad gewoon alles lekker mag eten. Zolang het natuurlijk binnen je propoints waarde past.

mijn smaak
Bron: http://www.weightwatchers.be/util/art/index_art.aspx?tabnum=1&art_id=871624&sc=3046

Via het nieuwe programma Mijn Smaak heeft Weight Watchers een aantal voorkeuren op een rijtje gezet zodat je snel jouw favoriete gerechten en recepten kan zien.
Je kunt kiezen uit:
*Brood en Pasta
*Vlees en Vis
*Veggie
*Snel en Simpel
*Niet tellen

Er is in principe niet heel veel veranderd. Maar soms moet je met een nieuwe slogan komen en alles weer even in een nieuw jasje steken.
Neem eens een kijkje op de website: www.wemogenweereten.nl
Ik ga er vanaf deze week weer helemaal voor.
Liefs Chantal
download

Recept: Spinazie soep

Hoi,

vandaag een recept voor een lekker, makkelijk en heel gezond soepje.
Ik haal vaak een zak spinazie in huis om onder andere te gebruiken voor groene smoothies. Soms gaat deze echter niet zo snel op als ik dacht dus moet ik wat ander met de spinazie. Zo is deze heerlijke soep ontstaan!
Het recept is ongeveer genoeg voor 2 flinke koppen soep.

Ingrediënten:
1 ui
1 teentje knoflook
1/2 zak spinazie 200 gr.
1/2 bouillon blokje

Bereidingswijze:
1. Snijd de ui en de knoflook in kleine stukjes.
2.Bak de ui en de knoflook licht aan in een pannetje.
20141005_091222
3.Wanneer de ui en knoflook zacht zijn kan je de spinazie erbij doen. Dit lijkt niet te passen maar slinkt heel erg.
20141005_091533 20141005_094238
4.Voeg het bouillonblokje met een kopje warm water toe en laat dit even trekken.
5.Pureer dit mengsel tot je een mooi en glad soepje hebt.
20141005_094340 20141005_094813
6.Serveer eventueel met een lekker gekookt eitje, en eet smakelijk!
20141005_123722
Heerlijk als lunch of om te serveren voor het avondeten. 

Liefs Chantal

Recept: Bitterkoekjes tulband met chocolade ganache

Het is bijna kerst, en bij kerst hoort een lekkere cake.
Ik koos voor deze heerlijke bitterkoekjestulband die ik tegen kwam op de site van Uit Paulines keuken.
Bitterkoekjes zijn echt een van mijn lievelings, hoor daar de woorden cake en chocolade ganache bij en je hebt de perfecte kerst lekkernij.

Deze tulband cake ziet er enorm feestelijk uit en is helemaal niet moeilijk om te maken. Maak hem gerust een dag van te voren want dit kan hij makkelijk hebben.  Serveer deze cake lekker bij de koffie/thee of eet hem als toetje na het kerstdiner.
Deze cake is genoeg voor 10/ 15 personen.

Ingrediënten voor de cake:
200 gr roomboter (op kamertemperatuur)
150 gr licht bruine basterdsuiker
4 eieren
150 gr zelfrijzend bakmeel
100 gr amandelmeel (hiervoor kan je ook amandelen heel fijn malen)
200 gr bitterkoekjes
25 ml amaretto
Snuf zout
eventueel strooisel voor over de ganache, ik gebruikte sterretjes en kerstboompjes.
image

Ingrediënten voor de chocolade ganache:
250 ml slagroom
250 gr pure chocola

Bereidingswijze voor de cake:
1. verwarm de oven op 170 graden.
2. brokkel de bitterkoekjes in stukjes en giet hier de amaretto overheen.
3. klop de boter met de suiker luchtig in voeg hier 1 voor 1 de eieren aan toe totdat deze goed opgenomen zijn.
4. voeg het zelfrijzend bakmeel, de amandelmeel en een snuf zout toe en meng kort door elkaar.
5. spatel de bitterkoekjes door het beslag en giet dit in de tulbandvorm.
6. bak de tulband zo’n 45 minuten in de oven. Check met een sateprikker of hij gaar is en laat de cake afkoelen.
7. maak de ganache volgens onderstaand recept en giet dit over de cake.
8. bestrooi de cake eventueel met het kerststrooisel.

Bereidingswijze voor de ganache:
1. verhit de slagroom in een pannetje op het vuur.
2. breek de chocolade in stukken.
3. haal de slagroom, wanneer deze goed heet is, van het vuur en voeg hier de chocolade stukken aan toe.
4. roer met een garde tot de chocolade en de slagroom 1 geheel zijn geworden.

image

Ik zeg….tijd om te smullen!!!

Liefs Chantal

Recept: Sinterklaasmuffins

Hallo,

deze week is het de week van Sinterklaas. Natuurlijk mag een lekker sinterklaasrecept dan niet ontbreken.
Vandaag laat ik je zien hoe je deze lekkere Sinterklaassmuffins maakt!
20141129_155029

Het recept is voor 12 stuks (zoveel gaan er meestal in een cupcaketree). Zoals je op de foto kan zien heb ik er wat meer gemaakt. Je kunt het recept natuurlijk gewoon verdubbelen.
Ingrediënten:
125 gram boter (kamertemperatuur)
125 gram donkerbruine basterdsuiker
8 gram vanille suiker
2 eieren
3 eetlepels melk
125 zelfrijzend bakmeel
1 eetlepel koek/speculaaskruiden
handje kruidnoten
glazuur om de decoratie vast te zetten
decoratie Sintjes / Pietjes (die van mij komen bij de Action vandaan)

muffinvorm voor 12 muffins
12 papieren muffinvormpjes

20141129_155132

Bereidingswijze:
1. Verwarm de oven voor op 200 graden. Leg de muffinvormpjes in de muffinvorm. Maak de kruidnoten wat kleiner door ze door midden te breken.
2. Doe de boter, basterdsuiker en vanillesuiker in een kom en mix 5 minuten luchtig.
3. Voeg 1 voor 1 de eieren toe en hierna de melk.
20141129_110408 20141129_110431
4. Spatel het zelfrijzend bakmeel en de koekkruiden er door. (om het beslag extra luchtig te krijgen doe de meel dan even door een zeef)
5. Voeg de kruidnoten toe aan het mengsel en meng door het beslag.
6.Vul de muffinvormpjes tot 2/3 met het beslag.
20141129_110949 20141129_111257
7.Bak de muffins 15 min in het midden van de oven. En laat ze hierna afkoelen op een rooster.
8.Decoreer de muffins met de Sintjes en Pietjes door eerst een toefje glazuur er op te doen en ze hier op vast te plakken.
9. Serveer op een mooie schaal, en eet smakelijk!

20141129_155011

Zo kan je de Sint met zijn Pieten wel thuis uitnodigen.
Fijne pakjesavond!
Liefs Chantal